北見の菓子處 大丸の公式ページです。当店の代表的なお菓子「ほっちゃれ」の紹介や季節のお菓子、職人の想いなどをご覧ください。
おしながき

おしながき

菊

2015年5月9日

北海道最大級の北見菊まつりは有名。 黄味餡に柚子の香りを添え、菊の花を模した焼き菓子です。

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菊

裂氷

2015年5月9日

裂氷は厳しい冬の風物。 氷の割れた様子を卵白と粉糖のメレンゲで表現、黒胡麻、白胡麻、レーズンの入った小倉餡の焼き菓子です。

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裂氷

喜多美羊羹

2015年5月9日

頑固な職人によってじっくり練り上げた逸品。 小豆、大島（黒糖）、挽茶、小倉の四種類です。

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喜多美羊羹

季節の上生菓子

2015年5月9日

四季の彩りを練り切り、求肥、流し物、鹿の子の素材で上品な和菓子に仕上げました。

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季節の上生菓子

とどの実

2015年5月9日

北海道に広く自生する、とどの松の松笠を模し、黄味餡にバニラの香りを加えた、口溶けの良い焼き菓子です。

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とどの実

どらやき

2015年5月9日

『わたしはうれっ子』 大粒の小豆の風味と柔らかな皮の組み合わせが絶妙です。

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どらやき

ほっちゃれ

2015年5月9日

「ほっちゃれ」とは北海道の方言で、ふるさとの川に帰って産卵を終えた鮭のこと。 鮭をかたどり、ふんわりと焼き上げ、小豆餡をバランスよく包みました。

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ほっちゃれ
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